Le blog de Adriano Greco

Beignets au fromage Monte Veronese avec des cèpes Ingrédients 12 beignets petits 150 g de Monte Veronese 200 g crème fraîche 1 cuiller de ciboulette fraîche hachée 1 gousse d’ail 30 g de beurre 300 g de cèpes vin blanc sec sel poivre Préparation Couper...

L'alcool sorbet sorbet est originaire du nord-est italien . Dans le sgroppino Veneto est indiqué par le mot « sgropìn " et la première preuve de cette date de sorbet de 1528 quand il a été utilisé dans les tableaux aristocratique pour adoucir le palais...

Composée de 118 petites îles, la lagune de Venise, grande étendue d'eau fermée reliée à la Mer Adriatique par trois passes, constitue à la fois l'élément vital de la ville et son talon d'Achille, menaçant de totalement la submerger d'ici 50 ans. Pour...

Prosecco Zones de production Est identifié dans la zone montagneuse de la province de Trévise .Il convient de noter , par ailleurs , que le vin " Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene " fait à partir de raisins récoltés sur le territoire du village de...

. La morue , préparé dans des dizaines de façons différentes le roi incontesté de la cuisine vénitienne . Veneto est l'une des régions italiennes qui combine le meilleur de déposer les vieilles recettes en expérimentant de nouvelles saveurs . Les produits...

et en particuliers celle vénitienne, se caractérise par une grande variété de plats traditionnels qui pour la plupart sont réalisés en utilisant tous les types de poisson et de verdures avec une seule limite: la saison. Il est, en effet, peu probable...

Delizie d’Amalfi Ingrédients : Pour le pain de Gênes : 4 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine Pour la farce : 250 g de ricotta 180 g de jus de citron 200 g de sucre zeste râpé de 1 citron 250 g de crème fraîche 4 feuilles de colle de poisson Pour le sirop...

Tartare de Thon Pour 4 personnes 800 gr. de ventréche de thon 3 oranges 2 citrons ciboulette sel, poivre 100 gr. olives vertes dénoyautées 1 petit coeur de céleri 1 cuillère d' huile vierge extra d' olive. Préparation Hachez finement la ventrêche de thon...

Pomodoro di San Marzano Ces tomates proviennent d'un village dénommé San Marzano situé sur les flancs du Vésuve. Cette tomate avait complètement disparu et depuis quelques années, des petits producteurs ont réussi à retrouvé des graines et à les replanter...

Lasagne Napolitaine dorate Ingrédients pour 6 personnes: • 450 g de pâtes lasagne , • 50 g de beurre , • 150 g de saucisses , • 300 g de tranches de fromage fondu , • 2 jaunes d'œufs, • 50 cl de sauce blanche , • 4 œufs durs , • fromage râpé , • sel ....