Le blog de Adriano Greco

Ingrédients 800 g de morue 500 g de pommes de terre à chair ferme 500 g de tomates cerises 1 brocoli 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/8 l de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d’olives noires, dénoyautées Sel 2...

Fritures Comme aurait dit M; de la Palisse :"Une huile riche en acides gras mono insaturés (AGMI) est plus stable qu'une huile riche en acides gras polyinsaturés (AGPI), l'huile d'olive est stable jusqu'à 210°C alors qu'un bain de friture moyen tourne...

Tortelini di Bologna Ingredients : -300 g de farine -4 oeufs - poivre noir du moulin - Sel -2 L d' eau -100 g de haché de porc -100 g de jambon cru -100 g de mortadelle -50 g de beurre -2 gousses d' ail -25 cl de vin blanc -1 càc de noix de muscade -1...

Jarret de porc rôti au miel Pour 2 personnes : 1 jarret de porc 5 cuillères à soupe de miel liquide 1 citron 1 cuillère à café de quatre-épices 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Sel et poivre Préparer une marinade avec le miel, le jus du...

Bavette sauce aux oignons rouges et le thon Pour 4 personnes 500 g de Bavette 400 g d'oignons rouges coupés en très fines rondelles 160 g de thon al huile d'olive 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 2 dl de vrai bouillon de bœuf peu de sel (le bouillon...

Beignets aux raisins secs 250 g de farine 100g de raisin de Corinthe à ramollir dans du Vin Santo 6 œufs 50 g de beurre L’écorce d’un citron râpé 25 g de sucre en poudre Sel Arôme de vanille 0.5 L d’huile d’arachide Porter à ébullition 300 g d’eau avec...