Le blog de Adriano Greco

Pane di Genzano IGP Les origines historiques du Pane di Genzano IGP sont liées à la tradition campagnarde de la zone de production: le pain était préparé par des familles qui le cuisaient dans des feux de bois appelés “soccie”. Le pain de Genzano était...

Ciabatta Voici la recette de Ciabatta Ingrédients 460 gr de farine 250 ml d'eau tiède 1 cuil à café de levure de boulanger 4 cuil à soupe d'huile vierge extra 1 cuil à café de sel Mettez dans un récipient, la farine, creusez-y un puits, mettez-y la levure,...

Un grand classique de la cuisine italienne aujourd'hui: les spaghetti puttanesca. Spaghetti à la puttanesca Pour 4 personnes Ingredients 400g spaghetti 1 gousse d'ail 30gr. de câpres 100gr.gr. olives noires douces dénoyautées 400gr. de tomates fraîches...

Aubergines panés frits Plonger les aubergines panées dans l’huile chaude et faire dorer quelques minutes. Retourner les aubergines et frire l’autre côté. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir. les ingrédients 1 belle aubergine coupée en rondelles...

Spaghettis aux crevettes roses Ingrédients pour 4 personnes 350 Gr spaghettis 300 gr crevettes roses décortiquées 4 tomates bien mûres, 2 gousses d'ail Feuilles de basilic Un petit piment rouge Huile d'olive, sel, poivre Un petit verre de Cognac Décortiquez...

Risotto aux crevettes et aux petits pois pour 4 pesonnes 300 g crevettes 250 g petits pois 260 g riz Arborio 1 petit oignon Safran 30 g de beure 2 cuil. à soupe d'huile vierge extra Sel et poivre noir 2 cuil. à café de vinaigre blanc 1 lit de bouillon...

Poulet frit désosse 1 poulet Farine Chapelure 2 ou 3 œufs Sel Poivre Paprika doux La marinade 3 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra Ail en poudre 2 citrons Poivre Frire! Cuire un aliment par immersion dans un corps gras porté à haute température....

Coda alla vaccinara,queue de boeuf Ingrédients pour 4 personnes 1 kg queue de boeuf ou veau 2 tranches de petit salé frais - 2 gousses d' ail - 1 oignon - 1 verre de vin blanc sec - 1 boite de tomates pelées - 50 gr pignons et raisins secs - 3 carottes...

Queue de bœuf à la Tarantine Ingrédients : 1 queue de bœuf ( 1’5 Kg.) 100 gr. de jambon de Parma 30 petits oignons 5 gr. de marjolaine 800 gr. de tomates pelées 1 dl. de vin blanc 90 gr. de pignons 1 gr. de noix de muscade 1 gr. de cannelle en poudre...

Pasta alla crudaiola Ingrédients : Pour 4 personnes 4 tomates fraiches, Huile d'olive extra vierge Une petite ricotta dure basilic frais Piment frais Origan Ail à volonté 400 defusilli Préparation : Tailler les tomates en petits morceaux les poser dans...