Pasta alla crudaiola

Pasta alla crudaiola 

Ingrédients : 

Pour 4 personnes 

4 tomates fraiches, 

Huile d'olive extra vierge 

Une petite ricotta dure basilic frais 

Piment frais 

Origan 

Ail à volonté 

400 defusilli

Préparation : 

Tailler les tomates en petits morceaux les poser dans une terrine, écraser l'ail, mettre le basilic en morceaux avec les mains et non pas avec un couteau, écraser le piment, et ajouter le tout aux tomates ; arroser avec l'huile à volonté, y mettre l'origan. 

Laisser macérer 30 minutes 

Faire cuire les pâtes verser-les dans la préparation, les remuer et y râper dessus le fromage.