Le blog de Adriano Greco

Bonnes fêtes et bonne année 2013 Italie-pasta.com Italien-pasta.fr

Ravioli de polenta et cotechino Ingrédients: Pour la pâte 300 g de farine 00 50 g de farine de blé dur 3 œufs 2 jaunes d’œuf Pour la farce 400 g de polenta pronta 50 g de fromage grana 50 g d’huile 150 de cotechino précotto 2 jaunes d’œuf sel, poivre,...

Flan de lentilles au cotechino Ingrédients: Pour les lentilles 300 g de lentilles ½ carotte, ½ branche de céleri, ½ oignon huile, sel, poivre bouillon Pour le flan 350 de lentilles 120 g de mascarpone 30 g de fromage grana 2 œufs entiers Pour servir 6...

Saucisson à cuire Cotechino de Modène poché Ingrédients : 1 Cotechino de Modène d’environ 800 g g 250 de viande de bœuf 2 tranches de jambon cru non salé 1 oignon 2 verres de Lambrusco 1 tasse de bouillon sel huile Préparation : Pour éviter que le Cotechino...

Saucisson à cuire Cotechino de Modène poché Ingrédients : 1 Cotechino de Modène d’environ 800 g g 250 de viande de bœuf 2 tranches de jambon cru non salé 1 oignon 2 verres de Lambrusco 1 tasse de bouillon sel huile Préparation : Pour éviter que le Cotechino...

Zampone Mettez à cuire le zampone avec son emballage dans l' eau chaude frémissante pendant 30 m. Découpez l' emballage avec un ciseau, versez le bouillon, découpez en tranches et déguster chaud ou froid. Le zampone est servi accompagné de lentilles,...

Pandoro 500 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 40 g de levure de bière, 5 oeufs, de la vanille en poudre. La recette du très célèbre pandoro véronais est bien protégée par les industriels du gâteau mythique. Nous vous fournissons celle-ci qui,...

Les belles légendes du Panettone Deux légendes attribuent la paternité de la recette du Panettone à Toni, un pâtissier de Milan, vers les années 1490. La première, et la plus romantique, l'attribue à un jeune aristocrate nommé Toni, qui était épris de...

Joyeux Nôel àTous - Buon Natale a Tutti - Merry Crismas Everyone

Tagliatelles rucola crevettes Les ingrédients pour 4 personnes : 450 g de spaghettis 60 g de roquette 2 gousses d'ail pelées et finement hachées Piments rouges secs émiettés 300 g de crevettes décortiquées 20 petites tomates Huile d'olive vierge extra...