Le blog de Adriano Greco

Risotto al Gorgonzola e basilico (Risotto au Gorgonzola et basilic) Ingrédients (pour 4 personnes): 400 grammes de riz, 100 grammes de crème, 200 grammes de Gorgonzola, un litre de bouillon de viande, un oignon, 50 grammes de beurre, du basilic, ½ verre...

Risotto al Sumante (champagne) Risotto au champagne Pour 4 personnes Ingrédients 400gr. de riz (Arborio) 60gr de beurre 1 demi bouteille de Champagne 1 échalote 25cl. de crème fraîche épaisse 1 demi litre de bouillon de légumes sel,poivre Préparation...

Tiella di Bari Ingrédients 300 gr. de riz 300 gr. de patates 1 lit. de moules 1 échalote?1courgette 2 gousses d'ail 6 tomates bien mûres chapelure 100gr Pecorino Romano 4 cuillères â soupe d'huile vierge extra persil haché, sel poivre. Hachez finement...

Risotto aux courgettes et au parmesan 4 courgettes Bouillon de légumes 1échalote 130g de riz rond arborio 4 cuillères à soupe de vin blanc se 50g de parmesan 2 filets d'huile d'olivevierge extra sel, poivre Laver la courgette et la couper en fines rondelles....

Pour 8 Arancini sicilien Arancini 500 gr de riz Arborio, Une dose de safran, un ognon, Une carotte, , une branche de cèleri, 2 tasses de chapelure, 50 gr de beurre, 2 œufs, Une mozzarella où Provolone piquant, 50 gr Parmesan râpé, 250 gr de bœuf où de...

Tout sur Riz et Risotto Si vous traversez un jour les rizières de la vallée de Pô vous aurez peut-être l'impression d'être dans un pays d'extrême-Orient. Ici, en effet l'irrigation se fait exactement de la même façon que en Chine.La région de Vercelli,...

Poulet à la diable Ingrédients (Pour 6 personnes) : 2 petits poulets, incisés au niveau de la poitrine 1,5 dl d'huile d'olive 2 c. à s. de jus de citron, sel et poivre noir du moulin piment Préparation Écartez les deux parties de la poitrine incisée....

Ingrédients 4 blancs de poulet L (environ 600 g) 80 g de lard coupé en tranches très fines POUR LA SAUCE 25 g de beurre 25 g de farine blanche 1/41 de bouillon, de préférence de poulet, dégraissé - 1 orange juteuse-sel Préparation : 45 minutes Allumez...

Poulet frit a la sauge 3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra 20 g. de beurre 4 blancs de poulet sans la peau 1 vere de vin blanc sec 4 à 6 feuilles de sauge fraîche, grossièrement hachées 1 cl. à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre noir...

Pollo cacciatora Pour 4 personnes 3 c. s. d'huile d'olive vierge extra 1,5 kg de poulet, en morceaux 1 oignon moyen, émincé 3 gousse d'ail, 125 ml de vin blanc sec 400 g de tomates pelées I c. c. de basilic frais, ciselé 3 filets d'anchois, coupés finement...