Crostata aux poires et Citron Ingrédients - 60 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de zeste de citron râpé - 60 g de beurre doux bien froid, coupé en petits cubes - 1 jaunes d’oeuf - 125 g de mascarpone - 60 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 1/4 de...

Croquettes de poulet Pour 2,5 dl de béchamel épaisse 20 g de beurre 20 g de farine 1 verre de lait 0,5 dl de crème 250 g de volaille cuite, entièrement désossée sans la peau et hachée 2 œufs entiers 1 pincée de noix de muscade 60 g de parmesan râpé sel...

Croquettes de baccala (morue) 600 g de morue 4 pommes de terre 2 œufs 4 cuil. à soupe de farine / cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge huile pour frire noix muscade sel, poivre pain rassis feuilles de laitue et de persil Faire pocher la morue 15...

Croquettes de pommes de terre et de saumon 450 g pommes de terre 500 g filet de saumon frais Aneth 1 oignon frais Chapelure Sel, poivre Huile à frire 1 oeuf Mettre les pommes de terre épluchées dans une casserole avec de l'eau préalablement salé. Préparez...

Croquettes de Thon Ingrédients : 200 gr. de Thon en boite 30 gr. de beurre, 3 cuillères de farine, ¼ de litre de lait, 1 œuf, persil, poivre, Huile d'Olive Vierge extra, chapelure. Préparation : Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une poêle,...

Croquettes de mozzarella 2 boules de mozzarella 150 gr de chapelure 2 oeufs 2 c.à. soupe de huile d' olive vierge extra 80 gr de farine Basilic ,sel et poivre. Détailler la mozzarella en cubes. Sortez et égouttez la mozzarella. Coupez-la en en cube de...

Compote aux Prunes : Pour 6 personnes: 500 g de prunes rouges, 500 g de prunes jaunes, 150 g de sucre, 1 verre d'eau. Choisir 2 variétés de prunes de couleur et de saveur différentes: par exemple mirabelles et prunes rouges acides. Laver et dénoyauter...

Grosse coquilles farcies à la viande Pour 4 personnes INGREDIENTS 400gr. de grosses coquilles 4 cuillères d'huile vierge d'olive extra 1 gousse d'ail 2 saucisses fraîches 250 gr. de viande de boeuf maigre 2 oeufs durs 60gr de Parmigiano Reggiano 6 tomates...

Pâtes "conchiglioni" farcies au fromage Canestrato des Pouilles Ingrédients 320 g de "conchiglioni" 150 g de Canestrato Pugliese râpé 100 g de parmesan râpé 150 g de jambon cuit 100 g de beurre 2 œufs coulis des tomates 1 oignon moyen sel, poivre Préparation...

Quiche aux oignons nouveau Ingrédients Pour 5 personnes : 5 oeufs 6 oignons nouveau 20 cl de crème fraîche liquide 20 g de beurre 200 g de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge sel, poivre noir Préparation Préparation de la garniture...