Aubergines à la mode de Sassari Ingrédients Aubergines de taille moyenne 4 Huile d'olive extra vierge 5cuill. à soupe Ail Gousse Basilic Sel Poivre PRÉPARATION Préchauffez votre four à 200 °. Pendant ce temps, lavez et épluchez les aubergines, puis laissez-les...

Ingrédients : 500gr d'anchois frais, un anchois salé par anchois frais, chapelure, C.A.S de pignons de pin 1 petit piment rouge fromage parmesan, feuilles de sauge 2 oeufs, farine, sel. Préparation : Vider et laver les anchois frais, déssaler et enlever...

Pinzimonio Crudités sauce poivrade 1 fenouil 2 artichauts 2 carottes 2 poivrons 2 cottes de cardon 2 cœurs de céleri 2 boites de chicorée frisée 1 endive Une douzaine de radis Huile d'olive vierge extra DOP Lavez et épluchez les crudités , coupez l es...

Couscous à la sicilienne au poisson Ingrédients Pour 6 personnes 400 g de couscous (semoule de blé moyenne, pas précuite) 1 kg de poisson, mollusques (1 truite saumoné, 2 filets de sole, 1 queue de lotte) 500 g de tomates bien mures 2 gousses d'ail 2...

Espadon avec une sauce au Marsala et câpres Ingrédients: Pour 4 personnes 4 tranches d'espadon de 150 g chacune 1 oignon 3 feuilles de laurier 2 dl de Marsala sec 40 g de filets d'anchois 1 jus d'un citron 1 cuillère de câpres au sel 1 cuillère de persil...